Cristina 30 min. 10 min.

Per uno stuzzichino o per un aperitivo, invitanti crocchettine che si fanno con il riso avanzato!! Quando vi capita che avanzi del risotto, con qualunque condimento sia, potete usarlo così….

Ingredienti:
riso o risotto avanzato
formaggio filante ma non acquoso (Galbanino, scamorza, fontina..)
3 uova
pangrattato
olio per friggere

Come si fa:
Mescolate il riso con del formaggio grattugiato, poi formate delle palline e nascondete al centro un quadretto del formaggio che avete scelto. Compattatele bene e passatele via via prima nell’uovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato.  Friggetele in olio ben caldo, meglio ancora nella friggitrice e portatele in tavola… faranno il fumo!!