Cristina 15 min. 30 min.

Una morbida crema di funghi va ad impreziosire il classico petto di pollo dandogli una incredibile morbidezza ed uno splendido sapore.

 

Ingredienti per 6 persone

3 petti di pollo

500 gr di funghi misti congelati

1 porro

prezzemolo tritato

latte q.b.

salvia e rosmarino

farina mix it per infarinare il pollo

sale , pepe e olio evo

 

Come si fa

Iniziate col preparare il sugo di funghi: tritate il porro e fatelo soffriggere dolcemente in olio di oliva, poi aggiungete i funghi surgelati e fateli cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. Salate e pepate ed unite un bel ciuffo di prezzemolo tritato. Cuocete i funghi fino a quando non saranno morbidi, poi frullateli velocemente con il minipimer, in modo da tritarli abbastanza grossolanamente.

Pulite i petti di pollo togliendo l’osso e la cartilagine, poi divideteli a metà ,  cospargeteli con un battuto di salvia, rosmarino , sale e pepe e  infarinateli con la farina Mix It della Schar . Fateli rosolare bene su tutti i lati, con l’olio, in una teglia antiaderente bella grande, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 5 minuti con il coperchio. A questo punto versate del latte caldo sulla carne, quasi a coprirla, e fate cuocere lentamente per una decina di minuti, poi unite il sugo di funghi alla salsa al latte in modo che si formi una bella crema e fate cuocere con il coperchio ancora qualche minuto.

Lasciate riposare una mezz’oretta prima di servirlo, tagliato a fettine e cosparso generosamente di salsa ai funghi.